Földváry-Schlosseröffnungsfeier und Kochwettbewerb

GROSSE ERÖFFNUNG: 2024.04.30.
9153 Öttevény, Fő út 173, Ungarn

Einladung

Für eine besondere gastronomische Geschmacksreise möchte ich Sie und Ihren Partner zur Eröffnung des Schlosses Öttevényi einladenvon Dr. György László Regierungskommissar wird feierlich übergeben. Wir luden zu der Veranstaltung alle Leiter eines bedeutenden UnternehmensLebensmittel und die Presset auch! Ich würde mich freuen, wenn Sie uns mit einem Besuch beehren würden!

WAS BEDEUTET ES, EIN KOCHDUELL ZU HABEN?

Die Hauptattraktion der Eröffnung wird ein besonderes Kochduell sein, bei dem Suga Péter, der Küchenchef von Húsevő Bisztró, und Attila Szabó, der Inhaber des Tioman Restaurants, gegeneinander antreten werden. Beide Köche werden ein sechsgängiges Degustationsmenü zubereiten, das bei einem informellen, gut gelaunten Stehempfang serviert wird. Klaudia Varga und Martin Bárdy, das Konditormeister-Duo, das gerade von seiner Studienreise nach Frankreich zurückgekehrt ist, wird die Geschmacksreise mit einer Dessertpräsentation noch bunter machen. Außerdem öffnen wir unsere spektakuläre Havana Club Bar, in der Barkeeper Gábor Bíró unsere Gäste verzaubern wird.

Die Hauptattraktion der Eröffnung wird ein besonderes Kochduell sein, bei dem sich Suga Péter, der Chefkoch des Húsevő Bistro, und Attila Szabó, der Chefkoch des Tioman Restaurant, duellieren werden, wobei der Gewinner der Gast sein wird! Beide Köche werden ein sechsgängiges Degustationsmenü zubereiten, das bei einem informellen, gut gelaunten Stehempfang serviert wird. Zoltán Széles und die Kvin Operette werden Sie während der Verkostung unterhalten. Die Verkostung wird durch eine Dessertpräsentation von Klaudia Varga und Martin Bárdy, einem Konditormeister-Duo, das gerade von seiner Studienreise nach Frankreich zurückgekehrt ist, bereichert. Außerdem öffnen wir unsere spektakuläre Havana Club-Bar, in der Barkeeper Gábor Bíró unsere Gäste verzaubern wird.

In der weißen Ecke: Suga Péter

Suga Peter, ein Meisterkoch mit außergewöhnlichem Talent, Olympia-Silbermedaillengewinner, Weltmeisterschafts-Goldmedaillengewinner und anerkannter Juror bei zahlreichen Kochwettbewerben. Er begann seine Karriere in Miskolc, wo seine ersten Erfolge schnell seinen beruflichen Weg bestimmten. In der Hauptstadt arbeitete er in berühmten Restaurants wie dem Gundel, Paradiso und die Kempinski. Derzeit ist die Küche des Flesh Eater Bistrounter der Leitung des Földváry-Schloss Exekutive Chef-als kümmert sich um die über das servierte Essen. Avon a'la Carte Cuisine zusätzlich zu seinen Leistungen hat auch einen eigenen Kochklub gegründet, der einen weiteren Beitrag zur Startseite um die gastronomische Welt zu bereichern.

Peters Duell-Züge:

Geräucherte Rinderzunge mit Espen, geschäumte Zungencreme, Schwarzbrot, frischer Meerrettich, Erbsensprossen
Angus-Tartar-Bällchen, Avocado, rote Zwiebel, Dijon-Senfkörner, Retro-Brötchen
Entenleber-Ganache mit Quitte, Tokaji-Sauce und Johannisbeer-Nudelkruste
Transsilvanische Hühnersuppe in Mini:
Pikante Fleischbällchen, Gemüse, frischer Estragon

JOSPER GRILL VARIATIONS in 3 Sätzen:

Entenbrust mit Kuckucksgras, Süßkartoffelpüree, Artischocken, Zwiebelsauce
Filet mit Estragon, Aubergine, Champignons, Pommes frites, Rouille
Angus-Ministeak, flambierte Paprika, Gemüse-Quiche, Angus-Demi-Glace

In der schwarzen Ecke Attila Szabó

Attila Szabó hat an der Seite einiger der berühmtesten Köche der Welt gearbeitet und sich den feinen Geschmack und die ästhetischen Werte angeeignet, die heute die Grundlage seiner eigenen Küche bilden. Er bereiste Belgien, Spanien, Monaco und andere Länder, und in Deutschland verfeinerte er seine Fähigkeiten in seinen eigenen Geschäften, wo er ein Meister des harmonischen Gleichgewichts von Geschmäckern, Aromen und Zutaten geworden ist. Vor kurzem eröffneten er und seine Frau das erste vegane Restaurant in Győr, Tioman, das die gastronomische Palette der Stadt um eine neue Farbe bereichert. Ihr Ziel ist es, ein Restaurant zu schaffen, in dem ihre Gäste dem grauen Alltag entfliehen können und das ein unvergessliches Erlebnis für Augen und Gaumen bietet. Die Botschaft, die das Essen vermittelt, steht im Einklang mit Attilas Lieblingszitat: "Gib deinem Körper jeden Tag etwas Gutes, etwas Köstliches, damit deine Seele mit Freude darin wohnen kann", das die Bedeutung von gastronomischen Genüssen und der Liebe zum Leben unterstreicht.

Attilas Duell-Züge:

Tomatenessenz, Pinienkern-Basilikum-Ravioli, San Marzano-Brunoise
Schrobenhausener Spargelrisotto, Parmesanchips
Nudelsalat, Chili-Mango-Salsa, schwarze Tigergarnelen
Spanischer Karottentartar mit Kardamom, Thunfisch lolli
Kabeljau-Rückenstück in pikanter Panade, Kartoffelgratin, Safran-Espuma, Julienne-Gemüse mit Honig
Nasi Goreng

Dessert-Ecke

Klaudia Varga und Martin Bárdy sind nicht nur in der Konditorei ein perfektes Paar, sondern auch in ihrem Privatleben. Ihre Geschichte ist nicht sehr lang, aber sie ist bunt und schillernd! Ihre Bekanntschaft begann in Ungarn bei einem französischen Dessertkurs, der zu einer Reise nach Frankreich führte, wo sie studierten und Berufserfahrung sammelten. Hier vertiefte sich ihre Beziehung bis hin zur Liebe. Klaudia verbrachte ein Jahr, Martin anderthalb Jahre im Ausland und sammelte in dieser Zeit viele wertvolle Erfahrungen. Martin hatte zuvor Berufserfahrung als Konditor in den renommierten Hotels von Budapest gesammelt. Beide verfügen über eine außergewöhnliche Kreativität und einen weiten Blick, Präzision und Bescheidenheit in ihrer Arbeit. Nach ihrer Rückkehr fanden sie Anstellungen in beliebten Budapester Lokalen: Martin in einem Michelin-Stern-Restaurant und Klaudia in einem der renommiertesten italienischen Restaurants.

Ihre Kreationen:

Himbeer-Mille Feuille
Zitronenkuchen
Eszterházy neu denken
Mini-Paris-Brest (Erdnussbutterteig)
Schlosskuchen Mignon

Programm

11:30-12:00
Ankunft der Gäste, Registrierung
12:00-12:10
Grundsatzrede: Matusz Balázs
12:10-12:20
Begrüßung und Eröffnungsrede von Dr. László György
12:20-12:30
Auftritt der Köche, Präsentation des Duell-Menüs
12:30-15:00
Empfang mit Buffet und Operettenaufführung
15:00-15:15
Ende der Veranstaltung

Wichtige Fakten und Informationen

Unterkunft

In der Burg gibt es 14 Hotelzimmer, die Sie während der Veranstaltung jedoch nur besichtigen, nicht aber buchen können. Wenn Sie eine Unterkunft buchen möchten, wählen Sie bitte unser Partnerhotel in Győr, Hotel****Garzon Plaza!

Parken

Kostenlose Parkplätze stehen auf dem Schlossgelände und in der Nähe des Eingangs zur Verfügung. Unser Personal wird Ihnen helfen, sich zurechtzufinden und Ihr Fahrzeug während der Veranstaltung zu bewachen.