fbpx

Földváry-Церемония открытия замка и конкурс поваров

ТОРЖЕСТВЕННОЕ ОТКРЫТИЕ: 2024.04.30.
9153 Öttevény, Fő út 173. Венгрия

 

Приглашение

Владелец Matusz Balázs

Для особого гастрономического путешествия я хотел бы пригласить вас и вашего партнера на открытие замка Öttevényi., по Доктор. György Ласло Правительственный комиссар торжественно передаст. Мы пригласили на мероприятие всех руководитель крупного предприятияеда и прессатоже! Я буду очень рад, если вы удостоите нас своим визитом!

Владелец Matusz Balázs

ЧТО ЗНАЧИТ УСТРОИТЬ ПОВАРСКОЙ ПОЕДИНОК?

Главным событием открытия станет специальная дуэль шеф-поваров, в которой будут соревноваться Suga Péter, шеф-повар ресторана Húsevő Bisztró, и Аттила Сабо, владелец ресторана Tioman. Оба шеф-повара приготовят дегустационное меню из шести блюд, которое будет подано на неформальном, добродушном приеме. Клаудия Варга и Мартин Барди, мастер-кондитерский дуэт, вернувшийся из учебной поездки во Францию, сделают вкусовое путешествие еще более красочным, представив десерт. Кроме того, мы откроем наш впечатляющий бар Havana Club, где бармен Габор Биро очарует наших гостей.

Главным событием открытия станет специальная дуэль шеф-поваров: Suga Péter, шеф-повар бистро Húsevő, и Аттила Сабо, шеф-повар ресторана Tioman, устроят дуэль между собой, победитель которой станет гостем! Оба шеф-повара приготовят дегустационное меню из шести блюд, которое будет подано на неформальном, добродушном приеме. Во время дегустации вас будут развлекать Золтан Селеш и Квинская оперетта. Дегустация будет дополнена презентацией десертов от дуэта мастеров-кондитеров Клаудии Варги и Мартина Барди, вернувшихся из учебной поездки во Францию. Кроме того, мы откроем наш впечатляющий бар Havana Club, где бармен Габор Биро очарует наших гостей.

В белых уголках: Suga Péter

Suga Péter Мастер-шеф

Suga Петер - шеф-повар исключительного таланта, серебряный призер Олимпийских игр, золотой призер чемпионата мира и признанный судья многочисленных кулинарных конкурсов. Он начал свою карьеру в Мишкольце, где его первые успехи быстро определили его профессиональный путь. В столице он работал в таких известных ресторанах, как Gundel, Paradiso и Кемпински. В настоящее время кухня бистро Flesh Eaterпод руководством Földváry-кастл Исполнительный директор Шеф-в роли заботится о о подаваемых блюдах. Aс сайта а'ля кухня в дополнение к своим достижениям Здесь также создан собственный кулинарный клуб, что еще больше способствует дом чтобы обогатить гастрономический мир. 

Дуэльные ходы Питера:

  • Копченый говяжий язык, прослоенный аспидами, крем из языка в пене, коричневый хлеб, свежий хрен, побеги гороха 
  • Шарики тартара из мяса ангуса, авокадо, красный лук, семена дижонской горчицы, ретро-хлебные булочки 
  • Ганаш из утиной печени с айвой, соус токадзи, корочка из черносмородиновой лапши 
  • Трансильванский куриный суп в мини:
    Острые фрикадельки, овощи, свежий эстрагон 

Вариации JOSPER GRILL в 3 движениях:

  • Утиная грудка с кукушкиной травой, пюре из сладкого картофеля, артишоки, луковый соус 
  • Вырезка с эстрагоном, баклажанами, грибами, чипсами, руйем 
  • Министеак из ангуса, перец на огне, овощной киш, деми-глясе из ангуса 
Suga Péter Мастер-шеф
Аттила Сабо Мастер-шеф

В черном углу Аттила Сабо

Аттила Сабо Мастер-шеф

Аттила Сабо работал вместе с самыми известными шеф-поварами мира и приобрел изысканный вкус и эстетические ценности, которые сегодня являются основой его собственной кухни. Он побывал в Бельгии, Испании, Монако и других странах, а в Германии оттачивал свое мастерство в собственных мастерских, где стал мастером гармоничного сочетания вкусов, ароматов и ингредиентов. Недавно он и его жена открыли первый в Дьёре веганский ресторан Tioman, который добавил новые краски в гастрономическую палитру города. Их цель - создать ресторан, где гости смогут уйти от серых будней, предлагая незабываемые впечатления для глаз и вкусовых рецепторов. Послание, передаваемое блюдами, соответствует любимой цитате Аттилы: "Каждый день давайте своему телу что-то хорошее, что-то вкусное, чтобы ваша душа жила в нем с радостью", что подчеркивает важность гастрономических удовольствий и любви к жизни.

Дуэльные ходы Аттилы:

  • Равиоли с томатной эссенцией, кедровыми орехами и базиликом, брунуаз Сан Марцано 
  • Ризотто со спаржей из Шробенхаузена, чипсы из пармезана
  • Салат из пасты, сальса чили-манго, черные тигровые креветки
  • Тартар из испанской моркови с кардамоном, тунец lolli
  • Вырезка трески, обернутая в пряные сухари, картофельный гратен, шафрановая эспума, жульен из овощей с медом
  • Наси горенг 

Десертный уголок

Клавдия Варга Кондитер
Клавдия Варга Кондитер
Мартин Барди Кондитер
Мартин Барди Кондитер

Клавдия Варга и Мартин Барди - идеальная пара не только на кондитерской кухне, но и в личной жизни. Их история не очень длинная, но красочная и ослепительная! Их знакомство началось в Венгрии, на курсах французских десертов, что привело к поездке во Францию, где они учились и набирались профессионального опыта. Именно здесь их отношения углубились до уровня любви. Клаудия провела за границей год, а Мартин - полтора, и за это время они приобрели богатый и ценный опыт. Мартин до этого получил профессиональный опыт работы кондитером в престижных отелях Будапешта. Оба они обладают исключительным творческим потенциалом и широким кругозором, точностью и скромностью в работе. После возвращения домой они нашли работу в популярных местах Будапешта: Мартин - в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, а Клаудия - в одном из самых престижных итальянских ресторанов.

Их творения:

  • малиновый мильфей
  • лимонный тарт
  • переосмысление Эстерхази
  • мини-Париж-Брест (арахисовый чукс)
  • Замковый пирог миньон
Клавдия Варга Кондитер
Клавдия Варга Кондитер
Мартин Барди Кондитер
Мартин Барди Кондитер

Программа

Ключевые факты и информация

Размещение

В замке есть 14 гостиничных номеров, но во время мероприятия вы можете только посмотреть их, но не забронировать. Если вы хотите забронировать проживание, пожалуйста, выберите наш партнерский отель в Дьёре, Hotel****Garzon Plaza!

Парковка

На территории замка и у входа в него есть бесплатная парковка. Наши сотрудники помогут вам сориентироваться и проследят за безопасностью вашего автомобиля во время мероприятия.

Иностранные гости

Мероприятие является закрытым. Доступ открыт только для приглашенных и зарегистрированных гостей.

Посмотреть на

Замок и его парк площадью 2,6 гектара открыты для посетителей на время проведения мероприятия.

Галерея

Регистрация

Если вы приняли наше приглашение, пожалуйста, заполните форму ниже и отправьте нам свой отзыв!

Свяжитесь с нами

Замок Földváry

9153 Öttevény, Fő út 173. Венгрия
[email protected]
Марианна Иванковиц

Мероприятие завершено!

Программа

@2024 Copyright Matusz-Vad Zrt. Все права защищены