fbpx

Slávnostné otvorenie Földváry-Castle a súťaž kuchárov

GRAND OPENING: 2024.04.30.
9153 Öttevény, Fő út 173. Maďarsko

 

Pozvánka

Majiteľ Matusz Balázs

Na špeciálnu gastronomickú cestu za chuťou by som vás a vášho partnera rád pozval na otvorenie zámku Öttevényi., podľa Dr. György László vládny komisár slávnostne odovzdá. Na podujatie sme pozvali všetkých vedúci významného podnikupotraviny a tlačt tiež! Bol by som veľmi rád, keby ste nás poctili návštevou!

Majiteľ Matusz Balázs

ČO ZNAMENÁ DUEL ŠÉFKUCHÁROV?

Hlavným lákadlom otvorenia bude špeciálny súboj šéfkuchárov, v ktorom si zmerajú sily Suga Péter, šéfkuchár reštaurácie Húsevő Bisztró, a Attila Szabó, majiteľ reštaurácie Tioman. Obaja šéfkuchári budú pripravovať šesťchodové degustačné menu, ktoré sa bude podávať na neformálnej recepcii v dobrej nálade v stoji. Klaudia Vargová a Martin Bárdy, duo majstrov cukrárov, ktorí sa vrátili zo študijnej cesty vo Francúzsku, spestria chuťovú cestu prezentáciou dezertov. Okrem toho otvoríme náš veľkolepý bar Havana Club, kde barman Gábor Bíró očarí našich hostí.

Hlavným lákadlom otvorenia bude špeciálny duel šéfkuchárov, v ktorom sa proti sebe postavia Suga Péter, šéfkuchár bistra Húsevő, a Attila Szabó, šéfkuchár reštaurácie Tioman, pričom víťazom bude hosť! Obaja šéfkuchári pripravia šesťchodové degustačné menu, ktoré sa bude podávať na neformálnej recepcii v dobrej nálade v stoji. Počas ochutnávky vás bude zabávať Zoltán Széles a opereta Kvin. Ochutnávku obohatí prezentácia dezertov Klaudie Vargovej a Martina Bárdyho, dua majstrov cukrárov, ktorí sa vrátili zo študijnej cesty vo Francúzsku. Okrem toho otvoríme náš veľkolepý bar Havana Club, kde barman Gábor Bíró očarí našich hostí.

V bielych rohoch: Suga Péter

Suga Péter Majster kuchár

Suga Peter, majster kuchár s výnimočným talentom, strieborný olympijský medailista, zlatý medailista z majstrovstiev sveta a uznávaný porotca na mnohých kuchárskych súťažiach. Svoju kariéru začal v Miškolci, kde jeho prvé úspechy rýchlo určili jeho profesionálnu dráhu. V hlavnom meste pracoval v známych reštauráciách, ako je napríklad Gundel, Paradiso a Kempinski. V súčasnosti je kuchyňa bistra Flesh Eaterpod vedením Földváry-zámok Výkonný riaditeľ Náčelník -ako sa stará o o podávaných jedlách. Az adresy a'la carte cuisine okrem svojich úspechov zriadila aj vlastný klub varenia, čím prispela k rozvoju Domov obohatiť gastronomický svet. 

Petrove súbojové ťahy:

  • Údený hovädzí jazyk obložený bolením, krém z penového jazyka, hnedý chlieb, čerstvý chren, hráškové výhonky 
  • Angus tatarák, avokádo, červená cibuľa, dijonské horčičné semienka, retro žemle 
  • Kačacia pečeň ganache s kdouľami, omáčka tokaji, kôra z rezancových rezancov 
  • Transylvánska kuracia polievka v mini:
    pikantné mäsové guľky, zelenina, čerstvý estragón 

JOSPER GRILL VARIÁCIE v 3 častiach:

  • Kačacie prsia s kukučkou, sladké zemiaky, artičoky, cibuľová omáčka 
  • Sviečková s estragónom, baklažánom, šampiňónmi, hranolkami, rouille 
  • Angus ministeak, flambovaná paprika, zeleninový quiche, angus demi-glace 
Suga Péter Majster kuchár
Attila Szabó Majster kuchár

V čiernom rohu Attila Szabó

Attila Szabó Majster kuchár

Attila Szabó pracoval po boku najznámejších svetových šéfkuchárov a osvojil si vycibrený vkus a estetické hodnoty, ktoré sú dnes základom jeho vlastnej kuchyne. Cestoval do Belgicka, Španielska, Monaka a ďalších krajín a v Nemecku sa zdokonaľoval vo vlastných prevádzkach, kde sa stal majstrom harmonickej rovnováhy chutí, vôní a ingrediencií. Nedávno spolu s manželkou otvorili prvú vegánsku reštauráciu v Győri, Tioman, ktorá obohatila gastronomickú paletu mesta o nové farby. Ich cieľom je vytvoriť reštauráciu, kde ich hostia môžu uniknúť šedivému každodennému životu a ponúknuť nezabudnuteľný zážitok pre oči a chuťové poháriky. Posolstvo, ktoré jedlo nesie, je v súlade s Attilovým obľúbeným citátom: "Každý deň daj svojmu telu niečo dobré, niečo chutné, aby v ňom tvoja duša prebývala s radosťou", ktorý zdôrazňuje význam gastronomických pôžitkov a lásky k životu.

Attilove súbojové ťahy:

  • Paradajková esencia, ravioly z píniových orieškov a bazalky, San Marzano brunoise 
  • Špargľové rizoto Schrobenhausen, parmezánové lupienky
  • Cestovinový šalát, chilli-mango salsa, čierne tigrie krevety
  • Španielsky mrkvový tatarák s kardamónom, tuniakom lolli
  • Tresková panenka obalená v pikantnej strúhanke, zemiakový gratin, šafranová espuma, zelenina julienne s medom
  • Nasi Goreng 

Dezertný kútik

Klaudia Varga Cukrárka
Klaudia Varga Cukrárka
Martin Bárdy Cukrár
Martin Bárdy Cukrár

Klaudia Vargová a Martin Bárdy tvoria dokonalý pár nielen v cukrárskej kuchyni, ale aj v súkromnom živote. Ich príbeh nie je veľmi dlhý, ale je pestrý a oslnivý! Ich zoznámenie sa začalo v Maďarsku na kurze francúzskych dezertov, čo viedlo k ceste do Francúzska, kde študovali a získavali odborné skúsenosti. Práve tu sa ich vzťah prehĺbil až k láske. Klaudia strávila v zahraničí rok, zatiaľ čo Martin rok a pol, počas ktorého získali množstvo cenných skúseností. Martin predtým získal profesionálne skúsenosti ako cukrár v prestížnych budapeštianskych hoteloch. Obaja majú výnimočnú kreativitu a široký rozhľad, precíznosť a pokoru pri práci. Po návrate domov si našli prácu na obľúbených miestach v Budapešti: Martin v reštaurácii ocenenej michelinskou hviezdou a Klaudia v jednej z najprestížnejších talianskych reštaurácií.

Ich výtvory:

  • malinové mille feuille
  • citrónový koláč
  • prehodnotenie Eszterházyho
  • mini Paris-Brest (arašidové choux)
  • Hradný koláč mignon
Klaudia Varga Cukrárka
Klaudia Varga Cukrárka
Martin Bárdy Cukrár
Martin Bárdy Cukrár

Program

Kľúčové fakty a informácie

Ubytovanie

Na hrade je 14 hotelových izieb, ale počas podujatia si ich môžete len prezrieť, nie rezervovať. Ak si chcete rezervovať ubytovanie, vyberte si náš partnerský hotel v Győri, Hotel****Garzon Plaza!

Parkovanie

Bezplatné parkovisko je k dispozícii v areáli hradu a v blízkosti vchodu. Naši zamestnanci vám pomôžu nájsť cestu a dohliadnu na bezpečnosť vášho vozidla počas podujatia.

Zahraniční hostia

Podujatie je súkromné. Prístup naň majú len pozvaní a registrovaní hostia.

Zobraziť na

Zámok a jeho park s rozlohou 2,6 hektára sú počas trvania podujatia prístupné verejnosti.

Galéria

Registrácia

Ak ste prijali naše pozvanie, vyplňte nasledujúci formulár a pošlite nám svoju spätnú väzbu!

Kontaktujte nás

Földváry hrad

9153 Öttevény, Fő út 173. Maďarsko
[email protected]
Marianna Ivánkovits

Podujatie sa skončilo!

Program

@2024 Autorské práva Matusz-Vad Zrt. Všetky práva vyhradené